蠔油雞翅膀

1 . 雞翼斬件後以中大火炸熟 ( 註 : 大火炸至半熟後, 改以中細火繼續, 差不多時再用大火迫出油份 , 咁就香脆又唔油膩 ) 
2. 上鑊瀝乾油份後再下鑊, 加入蠔油快炒至蠔油完住包住雞翼
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香脆入味 VERY 骨

食譜出自名人蘇民峰